酒俗.酒趣：湖北省襄樊市保康縣人制酒合酒獨具特色，特別是飲酒時繁瑣的酒規(guī)、酒法更是獨樹一幟，酒成為一種禮儀，一種文化。

接客：每逢過年過節(jié)或因需接客，提前給客人打招呼，當(dāng)天登門再請，如果答應(yīng)主人家邀請，一定得到，否則為瞧不起主人家。

入席：主人家按年齡、輩份、職務(wù)等情況合理安排客人就座，開始喝酒時常聽到“酒席上無大小“，指喝酒數(shù)量要一樣。請客人之間不必介意。

酒司令：開飲前，主人家自己或給大家推選一個酒量大又能勸人喝酒的人當(dāng)“酒司令“（不太習(xí)慣服務(wù)小姐服務(wù)），給客人斟酒，并讓客人把酒喝好。

門杯：席前每人面前放一個酒杯，斟滿酒叫門盅，這杯酒一定要喝，否則主人家會說“嫌酒薄“，怪酒不怪菜的話。

敬酒：敬酒之由來自唐代以前，當(dāng)時保康有一個寨主，宴請朝廷一個長官，喝酒時那差官不敢喝，怕是毒酒，寨主就自己先喝一杯，斟酒后請差官喝，這樣你來我往，以示真誠。

催杯和跳杯：催杯是敬酒人張口不喝者要回杯（是一種勸酒形式），跳杯是隔一人喝一杯。

趕麻雀：有的能喝而不喝，就一齊向他敬酒，被趕麻雀的人要一同喝完面前的酒，往另外一個對象面前傳。

留杯：散席時，各自面前斟滿門杯，預(yù)示著下次再來。

轉(zhuǎn)杯：酒席將散時，主人或其子女或主婦出來敬酒，表心意，一人必須喝一杯，最后由主人收杯。

猜拳：酒散尾聲，二三知己或量大者比手指劃拳。