最近在家無事可做。看之前買的黃豆還沒吃完，就打算拿來榨豆漿，結果家里人不是很喜歡。心想這么多黃豆不吃就浪費了。后來朋友建議我可以買些鯽魚來做紅燒小鯽魚，黃豆好像特別適合燉。它們很柔軟，非常好。

后來在朋友的指點下做了一鍋黃豆紅燒鯽魚。沒想到家人都說很好吃，還說以后多做這種鯽魚。今天就來分享一下黃豆燜鯽魚的做法。喜歡鯽魚的朋友可以試試這個方法！30分鐘就可以了。

準備食材：

小鯽魚3條，黃豆100克，姜片10克，蔥花5克，花椒1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許炒黃豆的做法，1茶匙鹽，一些植物油

制作方法：

1、黃豆提前用熱水浸泡2小時以上炒黃豆的做法，使黃豆膨脹變大，然后反復清洗，瀝干備用。

2、將小鯽魚仔細清洗干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，腌10分鐘備用。

3、燉鍋倒入適量植物油，燒熱至70%，放入小鯽魚煎至金黃微焦。

4、再加入姜片炒香，加入約800毫升水，加入生抽炒勻。

5、然后放入泡發好的黃豆，蓋上鍋蓋用大火煮沸，然后轉中火燉至黃豆熟透。

6、最后加入剁好的辣椒翻炒均勻，轉大火收至湯汁微干；加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花慢慢享用。

溫馨提示：

因為黃豆干比較難煮，所以我們可以在泡軟后加水煮至半熟，然后撈出和魚一起煮，這樣魚就不會煮過頭了，味道會更好。

另外，燉魚最好選擇燉鍋，因為相比普通的炒鍋，燉鍋的鍋身更厚實，懶人總是懶得在廚房里呆著。均勻，非常適合做燉菜。