燒餅油酥怎么調配

1、將面粉、水、酵母、鹽混合，然后揉成團，放在溫暖的地方發酵。

2、面粉中加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以，油燒熱，把熱油倒在面粉里，攪拌均勻做成油酥。

3、面團發酵至原來的2倍大，取出來排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

4、把面團搟開，油酥均勻的抹在上邊，把面從上至下卷起來，然后分成八等份。

5、把每一份的切開的兩頭都封好，防止油面酥漏出來。然后立起來往下按，壓成面餅，再用搟面杖稍微搟開一些，搟圓。

石家莊缸爐燒餅缸爐燒餅是石家莊的特色小吃，燒餅做法比較特別，活好面做好胚子貼在用缸做成的爐子壁上，爐子里火苗子生的旺旺的，這么一烤，脆響的燒餅就出爐了。缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一 種很獨特的方法，它利用了缸的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。