重新盛裝后放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍即可。黃油是用牛奶加工出來(lái)的,把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高。
匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。黃油又叫 乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分,黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃,質(zhì)地均勻、細(xì)膩,切面無(wú)水分滲出,氣味芬芳。
歷史文化關(guān)于黃油的歷史記載,要追溯到五六千年前的上古時(shí)代,在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過(guò)在那個(gè)時(shí)期,人們并不是把黃油作為食品,而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數(shù)生活在草原和寒冷北部的居民發(fā)明的,作為一種食物,它有著莊嚴(yán)的地位,因?yàn)槠涫窍∪焙驼滟F的。