三伏天飲食養生菜譜 三伏天最佳食物

三伏天飲食養生菜譜有：冰糖紅豆薏米粥、冬瓜湯、苦瓜炒蛋、荷葉粥、三豆湯、銀耳湯等。末伏天氣較熱，且雨水較多，濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣。可以多吃一些祛濕熱、健脾護胃的食物。例如可以用山藥、薏米、茯苓、小米、赤小豆等，煮一些營養粥來達到健脾護胃的效果，避免過多食用辛辣、刺激、油炸和油膩的食物。

1、冰糖紅豆薏米粥

紅豆用清水浸泡過夜，不過時間不易太長，否則會發芽。泡好的紅豆，用清水過濾一下。鍋中倒水，倒入薏米，開火煮至半熟，加入紅豆。薏米仁和紅豆都煮熟后，加入冰糖，煮至融化即可。煮的時候要及時攪拌，以免糊底。

2、冬瓜湯

腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈，砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好。

3、苦瓜炒蛋

將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花，鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變為淺綠色、質變變軟時，再加入蛋花，再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。

4、荷葉粥

荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用；抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉小火煮至米爛粥熟。因為有荷葉的清香，無需加其他調料了

5、三豆湯

將三豆洗凈，用冷水泡半個小時；三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮；大概四十分鐘左右后，豆香溢出，豆質變軟后，加入適量的紅糖即可。營養價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。

6、銀耳湯

選擇好的銀耳，通常銀耳的白色部位越大越好、黃色部位越小越好。用冷水泡一夜以上最好。水要一次加足，中途不加水，反之會減少膠原蛋白，影響護膚的功效。燉一個1小時后，關火加入枸杞再悶上半個小時。銀耳有著益氣清腸的作用，搭配上梨和枸杞的話，口感會更好，而且不但能美容更重要的是可以清腸瘦身。