芒種吃什么傳統(tǒng)食物 芒種時節(jié)各地特色美食匯總

1、喝青梅酒

南京有“煮青梅”習俗，溧水區(qū)百姓至今習慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，梅子采摘了放在家里陰干，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個月。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。

2、吃蛋

芒種節(jié)氣有吃蛋的習俗，因為在芒種節(jié)氣吃蛋，可以給人帶來一種比較好的寓意，不僅可以讓家庭變得更為生活圓滿，而且雞蛋也是一種比較有營養(yǎng)的食材。

我們都知道雞蛋中含有多種對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)元素，因此雞蛋可以幫助補充身體氣血，而且芒種之后氣候炎熱，人體會出現(xiàn)食欲不振的癥狀現(xiàn)象，而雞蛋可以幫助預防暑天常見的食欲缺乏等苦夏癥狀。

3、喝茶

不少地區(qū)也有芒種喝茶的習俗，因為在芒種喝茶，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，對于一些身體疾病也有一定的預防和避免，因此也有人說，不飲芒種茶，一夏天都會比較難熬。

4、吃君踏菜

君踏菜也是芒種的一種傳統(tǒng)食物，因為君踏菜是在芒種節(jié)氣前后上市的一種蔬菜，也算是芒種時節(jié)的時令蔬菜，而且據(jù)說在芒種吃君踏菜有清熱解毒、護膚的作用，對于夏季經(jīng)常出現(xiàn)的痱子有一定的預防和緩解。

芒種時節(jié)為什么煮梅?

芒種也是梅子成熟的時節(jié)，在南方每到5月、6月份梅子就會成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節(jié)人們也會煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。

具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、制作蜜餞、取汁、熏制、釀酒、制藥等。

芒種時節(jié)有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經(jīng)有了。

由于梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產(chǎn)的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅湯。

如果在里面加人桂花鹵，然后冰鎮(zhèn)后再飲，則其味更絕。現(xiàn)在有很多加工的梅干蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。