

開齋節要過三天,第一天從拂曉開始就熱鬧起來,家家戶戶早早起來打掃清潔,成年 回族人個個都要洗大凈,
沐浴凈身,男女老少都要把臉洗干凈,頭梳整齊,換上自己喜愛的新衣服。早上八點以后,回族群眾腋下夾一個小毯氈,從東南西北,四面八方,匯集到清真寺。當阿訇宣布會禮開始,回族群眾鋪下毯子和拜毛,脫下鞋子,立即面向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。這種會禮規模之龐大,形式之莊嚴,氣氛之隆重重,令人驚嘆不已。哪怕刮風下雨,他們也無所畏懼,情緒仍很高漲。
禮拜后,回族群眾齊向阿訇道安,接著全體互說“色倆目”問候。整個會禮結束后。由阿訇帶領祖墳念鎖兒(《古蘭經》選讀),追悼亡人,然后恭賀節日,串親訪友。
節日中,家家戶戶炸油香、馓子、花花等,同時,還宰雞、兔、羊,做涼粉、燴菜等,互送親友鄰居,互相拜節問候,有的回族青年男女還特地選定這個佳節辦婚事。
隨著社會的發展,回族的開齋節也增添了不少新的內容。全國回族聚居的一些地方,除參加聚禮等活動外,還參加各種娛樂活動。如遼寧鞍山的回族青年在節日里要耍獅子舞、踩高蹺;河北滄州地區的回民在節日里喜歡表演武術;西北一些青年節日里喜歡摔跤、扳手腕,擰指頭等;城市里一些回民喜歡游公園等等。
在齋月,虔誠的穆斯林要在日出之后不飲不食,停止工作,專事禮拜,潔身自修,守靜于家,省身思過,至日落之后進食開齋,整月如此。這就是伊斯蘭教規定的“五功”——念(念古蘭經)、禮(禮拜)、齋(封齋)、課(繳納天課)、朝(朝覲麥加天房)中的一項功課。齋戒期滿,(伊斯蘭教歷10月1日)就是穆斯林最隆重的節日之一----開齋節。開齋節前,每個成年穆斯林都要洗大凈,沐浴全身,穿潔凈的衣服,方可進入清真寺參加會禮(節日禮拜),以慶祝齋戒功課的圓滿完成。
節日的凌晨,人們聚集在禮拜寺作盛大的禮拜,然后開始熱鬧的節日活動。
家家戶戶都備有豐盛的節日食品,如馓子 、糖果、點心等,人們身著民族服裝,攘攘,走親訪友,路途相逢要互相拜年祝賀,男女老少成群結隊出來游玩,各種娛樂場所同時開放。在南疆還有說評書的,內容多為宗教故事。
節前每個家庭成員都要向窮人發放“開齋捐”,粉刷房屋,打掃院落,井把清真寺 裝飾一新。同時準備節日食品,炸油香、馓子、 宰羊宰雞等。
炸油香,是所有十二個節日的必做工作,這是中國伊斯蘭教的獨特風俗,筆者個人認為,起源于祭獻遺風:油煙香味祭獻了亡人。
節日早上成年男子沐浴凈身,身著盛裝,或手待經香,聚集清真寺或出荒郊舉行會禮。之后,先向阿訇道安,接著互道“薩拉姆”。會禮結束,或由阿訇率領集體游墳掃墓,或各家各戶游墳掃墓,為逝者祈禱,在墓碑的刻字上描紅,整墓培土,隨后分頭前往各親友家拜節,互贈油香、馓子等各種炸果,表示祝賀。
一般中年婦女在家待客,年輕夫婦、未婚婿要帶上禮物,在節日的第一、二天去岳家給岳父母拜節。許多青年還在佳節舉行婚禮。節日期間回族的小輩要上門給長輩拜節,全家吃“粉湯”。
哈薩克、塔吉克、柯爾克孜等族還舉行叼羊、賽馬、射箭等活動。節日時的馬也與平日不同,馬身上扎滿紅色 布標,馬鬃和馬尾上用紅色綢束上幾團野雞毛;馬鞍和套頭的皮帶上,系滿各種花飾。
