柯克麥西來甫又稱瑪依薩麥西來甫，俗稱為青苗麥西來甫。柯克，意為青藍色。瑪依薩，意為青苗，實則都是青苗的意思。秋收結束了，嚴冬來臨，生活在廣大農(nóng)村或半農(nóng)半牧地區(qū)的維吾爾族群眾，經(jīng)常常舉辦柯克麥西來甫。開始是由最先發(fā)起者，將一些麥種分種在兩只花瓷碗里（或葫蘆里），待長出幼苗準備邀請親朋參加柯克麥西來甫時，用一棍紅綢條輕輕地束住青苗，用紅紙剪一對公雞、母雞面對面地插在麥苗中間，用苞米花去掉苞米皮插在野刺上，圍在麥苗周圍，象征白雪皚皚。將麥苗盤放在一個大盤中間，周圍擺上葡萄干、杏干等9個干果盤，整個盤子用薄綢頭巾罩住。一切準備就緒后，便邀請本村及附近的親朋好友參加柯克麥西來甫。麥西來甫的東道主一般來說要宰羊待客，也可以量力而為地為客人準備飯食。在哈密的天山、西山等地的偏僻山區(qū)的柯克麥西來甫上；有時還用葫蘆盛酒供客人飲用，甚至長者也不例外。

夜幕降臨，男女青年、老人小孩，穿著新衣服，紛紛來到主人家，開始時，由民間藝人手持哈密艾介克奏起木卡姆序曲(散板序曲)，由2—3人合唱散板序曲1—2段后，手鼓開始有節(jié)奏地打起來，笛子、哈密熱瓦甫等樂器響起，參加者齊聲高唱哈密木卡姆中的歌曲，此時主人起立手托盛有青苗及干果的托盤，邊舞邊唱。

東道主唱完之后，將托盤雙手敬給選中的人，他就變成了下次辦柯克麥西來甫的東道主了。接盤者躬身行禮，大家高喊“巴力卡拉”表示謝謝，然后東道主和接盤者再次向大家撫胸施禮，邀請大家跳舞；圓圈里同時出現(xiàn)4位(或2位)舞者，各自手持手絹花點請被邀請的人(一般是男請女，或女請男)，當被邀請者起身跳起來后，鼓聲、樂聲便格外響亮，助興者不時高呼“卡依納”(加油的意思)”。這時舞者越來越多，自由地形成了一組組、一對對，戀人們互表愛慕之情，摯友們暢敘往日友誼，積怨者重歸于好，誤解者重結友誼，歡聲笑語、熱烈歡騰的氣氛一直延續(xù)至半夜，最后跳起詼諧風趣的“那孜爾庫姆”舞蹈。

柯克麥西來甫上的舞蹈動作具有獨特的哈密地方風格，節(jié)奏緩慢、步伐穩(wěn)重、腳步動作多見于踏步。最常見的步伐是走兩步，起步腳踮兩次腳，節(jié)奏加快時，走四步，起步腳第五步踮地，同時身體微微顛動。

哈密柯克麥西來甫就這樣一戶戶傳遞舉行下去，一直到春播前，最后一戶東道主將青苗獻給明年冬天的第一位東道主。

哈密柯克麥西來甫體現(xiàn)了當?shù)氐纳盍曀准帮L土人情，作為哈密市、伊吾縣農(nóng)村的一種習俗，散發(fā)著濃郁的東疆維吾爾族的鄉(xiāng)土氣息。