回民開齋節吃什么

回民開齋節吃什么

在我國陜西、甘肅、青海、云南等地的回民將開齋節亦稱為“大爾德”，流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但信仰伊斯蘭教的十個民族在過節時又有許多本民族的特點和習俗?；刈宓凝S月，是伊斯蘭教歷九月(萊麥丹月)。回族為什么要封齋呢?據《古蘭經》載，伊斯蘭教先知穆罕默德40歲那年(伊斯蘭教歷九月)，安拉開始把《古蘭經》的啟示給他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現的日期而定。

齋月里，回族的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶葉、水果等有營養的食品。

封齋的人，在東方發白前要吃飽飯。東方發曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。封齋的目的就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族逐步養成堅忍、剛強、廉潔的美德。

當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要到清真寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，就在寺里吃“開齋飯”了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。

這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。 齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節日，開齋節。

開齋節要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。男女老少都換上自己喜愛的新衣服?；刈迦罕娋蹠突顒拥膱鏊??清真寺，節日里也都打掃得干干凈凈，懸掛起“慶祝開齋節”的巨幅標語和彩燈。

節日中，家家戶戶炸馓子、油香等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。新疆地區的回民，在節前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。這種習俗，在全國各地都大體相同。 有許多回族青年在開齋節舉行婚禮，使節日更加熱鬧，展示出絢麗迷人的色彩。

回族的開齋節習俗

回族的開齋節(希吉來歷九月)，在回族群眾心目中是一個最尊貴的吉慶之月、和平之月，凡在這個月里做一件善事，就可獲得安拉成倍的酬報。因此，凡符合條件的回族穆斯林必須奉行一個月的齋戒，齋月的起止日期視新月出現的日期而定，見月入齋，見月開齋。通常以兩位最有威望的阿訇所見為準，然后本坊阿訇宣布入齋(或開齋)。入齋當天的凌晨四點左右，各清真寺的寺師傅，要到邦克樓(宣禮塔)上念邦克或打梆子，有的不辭辛苦，挨門逐戶地敲打。人們聽到后，趕忙起來，洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。

回族將開齋節視為最大的節日，因此將開齋節稱為“大爾德”。而突厥語系的新疆維吾爾族等民族則認為古爾邦節(宰牲節)是最大的節日，所以在新疆，政府規定：古爾邦節穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天;開齋節根據2011年12月9日第十一屆人民政府第28次政府常務會議審議通過的第174號政府令的相關規定，全疆各族人民群眾放假一天。開齋節這天，回族群眾各家各戶都要繳納開齋捐(每人2.4斤面粉或折合為現金)。目的是“扶貧濟困，凈化人的心靈”，培養人的扶危濟困、樂善好施的美德，避免穆斯林中的貧苦人在節日沿街行乞，與貧苦人共享節日之歡樂。

莊嚴肅穆的開齋節會禮結束后，穆斯林要集體向阿訇(教長)道安。全體穆斯林要互致道(色倆目)平安詞，以表示節日的宿愿：祈求平安、吉祥、富貴、和諧!

會禮結束后，由阿訇帶領或各戶分散游墳掃墓，為逝者祈禱。隨后串親訪友，恭賀節日。

節日期間，穆斯林家家戶戶都準備馓子、油香、課課、花花等富有民族風味和特色的傳統食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。在節日的第一、二天，已婚和未婚的女婿都要帶上節日禮品給岳父母拜節。許多穆斯林青年男女還選擇在開齋節舉行婚禮，更添節日氣氛。

隨著經濟社會和文化發展，穆斯林的開齋節也在增添著不少新的內容。人們除了節日參加會禮外，還參加一些健康的文體娛樂活動，如獅子舞、踩高蹺、唱花兒、表演武術、摔跤、打撲克，城市游園、遠足等活動。