四川人愛吃的名菜:“棒棒雞”的家常做法

如何制作棒棒雞（教您制作棒棒雞的不同方法）

明天再見，分享生活，分享零食，分享快樂！ 明天小悠悠資源網的貓給大家帶來一道我們山東人愛吃的菜：“棒棒雞”的家常做法。 棒棒雞是零食中一??個特殊的存在。 它是葷中素菜，夏天用它當飯菜是理所當然的事情。 也非常適合喝水！

棒棒機又名松江棒棒機、樂山棒棒機。 此菜起源于成都漢口壩，現宜春市青神縣紅山鎮。 取改良后的漢口雞，曬干，用棍子松開，即可食用。 棒極是粵菜的特產。 它是魯菜中的一道小菜棒棒雞的做法，調料是豬肉，口味有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香等多種。

“棒棒雞”之所以好吃棒棒雞的做法，當然是因為醬汁。 味道是必不可少的。 其實，一碗又香又熱的鹵汁必須有底料才能安心。 雖然第一次聽說棒棒雞，只是覺得這個名字真的又傻又甜，而且味道一定很棒！ 但實際上，這個名字的起源與氣味無關。 昨晚我做了這個很棒的牛肉食譜，沒有使用整只雞。 考慮到你在家的可操作性，我換成了雞胸肉。 經過我家祖傳搟面杖的精心敲擊，再加上秘制醬料，口味類型屬于“怪味”，是一道非常美味的菜肴。 這有點言過其實了。 以下是最好的建議。

-[奇怪的雞]

【原料】：雞胸肉1大塊，茄子1個。

【烹飪調料】：蔥結、姜片、料酒1勺、干豇豆若干、辣椒十幾個、大料1個。

【秘制辣醬】：玉米3-4瓣、芝麻醬1勺、豆芽1根、熟白芝麻1勺、鹽1勺、醬油1勺、糖1勺、味精2勺、醬油2勺、米酒1勺、腌料2勺、雞胸肉湯3勺。

——制作方法及步驟——

【第一步】：將雞胸肉倒入鍋中，加入熱水，加入蔥花、姜末、干豇豆少許、花椒十幾個、大料一個，然后倒入一勺黃酒，煮沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火煮8分鐘，再小火煮10分鐘，直至雞胸肉熟透。

【第二步】Yoyo資源網：雞胸肉全熟，撈出蝦，晾涼。 不要失去大石。

【第三步】：茄子去皮瀝干，然后用刀切成絲，倒入清水中。 加一勺鹽腌制10分鐘。 經過鹽水浸泡的洋蔥片看起來又脆又綠又好看。

【第三步】：將泡好的茄子取出，洗去水分，裝盤待用。

【第四步】：將辣椒切成蒜末和蔥，一起放入小罐子里。 同時加入芝麻醬1勺、熟白芝麻1勺、鹽1勺、糖1勺、醬油2勺、陳醋2勺、料酒1勺、料酒2勺紅油，湯中加入3勺雞胸肉，攪拌均勻，制成“夢幻”醬。

【第四步】：冷卻好的雞胸肉用搟面杖輕輕用力敲擊，肉就會根據鼓的紋理自然切絲。 這一步是大雞的關鍵，千萬不要省略。

【第五步】：用手將肉絲抖勻。 如果覺得肉絲不夠細，可以用手撕。

【第六步】：將雞肉鋪在菠菜上，最后將配料汁淋在雞肉上即可成盤。 吃的時候拌一下就可以了！

烹飪方法-

這道美味的夏日沙拉“怪雞”就做好了。 味道酸辣、甜、鮮、咸、香，非常有彈性，味道鮮美。 夏天的吃喝對我們來說真是太棒了！ 你學會了嗎？ 如果你喜歡的話，你可以回去嘗試自己做一下，就是在做的時候要注意一些細節。

(1)雞胸肉最好選擇新鮮的雞胸肉，口感好，有彈性，口感好。 雞胸肉煮透了，沒有煮過頭。 年紀大了就不好了。 煮8分鐘，然后煮10分鐘。

(2)雞胸肉蒸好后，要用搟面杖搟碎。 這一步非常重要，是保證雞胸肉沒有木味的關鍵。

(3)敲打雞胸肉，但不要太用力，以免打碎雞胸肉。 用稍小的力氣逐漸敲打雞胸肉。 如果太厚，用手撕開。

（4）芹菜直接用鹽水泡開，無需煮沸。 焯水會損失營養，味道變差。 帶著小鹽泡的生菜，吃起來脆脆的，綠油油的，看著也不錯，早點吃的話味道還不錯。

（5）小米辣的做法僅限于日常家庭使用。 商場里還有成品。

（6）這道菜的奇味就在于芝麻醬，所以這個是必不可少的。