板栗生吃和熟吃功效大不同

板栗一般在9~10月成熟，每到這個時節，街頭總會飄著陣陣炒栗子的香氣。板栗素有“干果之王”的美譽，又因其具有健脾補腎功效，也被稱為“腎之果”，國外人還稱它是“人參果”。既然板栗享有如此高贊譽，那它到底有哪些好處呢？

板栗生吃、熟吃功效大不同

熟吃和胃健脾

板栗不管是煮熟的、炒熟的，抑或是煲湯的，都具有健脾和胃、緩解脾虛的功效。將板栗仁煮熟，磨粉制成糕點，食之可調理脾胃，增加食欲，尤適合食欲不佳、食少、身體瘦肉的兒童。用板栗仁和大米或小米熬粥食用，既能健脾養血，又可以調理腸胃，是氣虛乏力、消化不良人群的食療佳方，同時對脾胃虛寒所致的慢性腹瀉也有較好的調理作用。

生吃補腎

藥王孫思邈稱板栗為“腎之果”，腎病患者宜食之。他在《千金方·食治》中記載板栗：“生食之，甚治腰腳不遂。”對因腎虛引起的腰酸腿疼、腿腳不利、牙齒松動、小便增多、夜尿多等情況，每日生吃3~5顆板栗，可起到較好的緩解效果。

吃板栗的好處

1、提高免疫力

板栗含有豐富的蛋白質、碳水化物、脂肪、維生素、微量元素等，其中的維生素C含量比西紅柿還要高呢。經常食用板栗可以增強記憶免疫力，提高抗病能力。

2、消除水腫

板栗中含有豐富的鉀元素，鉀能夠促進體內多余水分的排泄，有助于消除水腫。

3、健脾益胃

《名醫別錄》中記載板栗：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”板栗富含碳水化合物，其中淀粉含量高達70%，可以為身體供給足夠的熱能，具有健脾益胃、補中益氣的功效。

4、防治口腔潰瘍

板栗中含有豐富的維生素C和核黃素（維生素B2），每天吃幾顆能夠促進口舌生瘡和口腔潰瘍的愈合。

5、滋補身體

板栗中除了富含蛋白質、糖類、多種維生素外，還含有大量不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、錳、葉酸等營養素，具有強身健體的作用，是秋季不可錯過的食療佳品。

6、益智健腦

堅果大多有益智健腦作用，板栗也不例外。板栗中含有較高的鎂元素，約為牛奶的2~3倍，鎂對智力發育有很好的補益作用。其次，板栗中的鐵、銅、錳、碘等微量元素與腦代謝關系都極為密切，食用板栗可以促進腦神經元和腦組織的修復及合成。