現代人普遍存在飲食習慣不良的問題，比如高脂、高糖、高鹽的飲食，還有不吃早餐、喜歡吃夜宵、過饑過飽等，這些會導致很多健康問題。高膽固醇、高血脂就是很常見的代謝性問題，與飲食有密切的關系。膽固醇過高的人，需要避免進食哪些高膽固醇的食物呢？

動物肝臟

膽固醇水平升高時，需要注意飲食方面的問題。部分食物容易導致膽固醇升高，需要遠離。常見的動物肝臟雖然美味，但是不適合膽固醇過高的人進食。動物肝臟里面含有的膽固醇多，進食之后，容易導致血清膽固醇，甘油三酯水平升高，可能會導致高血脂癥的出現。因此，在降低膽固醇的過程中，需要注意飲食的合理，避免經常大量吃肝臟。如果想要補血，需要挑選其他合適的食物。

蛋黃

蛋黃類食物是含有高膽固醇的，包括雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋等。對于高膽固醇的人來說，最好是少吃蛋類食物。當然蛋類食物含有較豐富的蛋白質，如果確實因為膽固醇高，可以只吃雞蛋白。

動物腦

動物腦的膽固醇含量也比較高，包括豬腦、羊腦、牛腦、魚腦等，這些食物的膽固醇含量甚至還要遠高于動物肝臟。比如豬腦的膽固醇含量為3100毫克/100克，如果有高膽固醇的問題，就不要吃動物腦。

雞湯

雞湯含有非常高的營養價值，但多喝雞湯的話會使膽固醇和血壓增高，所以病人們不能盲目的把雞湯當做營養品，高血壓的患者更不宜喝雞湯，這樣只會加重病情，對患者的身體是沒有什么益處的。

蛋糕

膽固醇水平升高時，要注意飲食的合理化，平時應該避免經常進食蛋糕。很多人總是愛吃蛋糕，蛋糕中多多少少含有一些飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸。這些物質攝入過量，可能會導致膽固醇水平升高，對膽固醇的降低不利。

魷魚

魷魚也是一個高膽固醇的食物，100克干的魷魚含膽固醇871mg。雖然魷魚是一個高蛋白質、低脂肪的食物，營養價值比較高，但魷魚的膽固醇含量也比較高，高膽固醇的人不太適合多吃魷魚。

東物皮

包括豬皮、雞皮、鴨皮和豬蹄等食物，也是含有較高膽固醇的。雖然很多人認為多吃這類食物能夠補充膠原蛋白，讓皮膚變得更好，但同時也很容易升高血脂。

肥肉

一旦血脂水平升高，就要少攝入脂肪含量和膽固醇含量高的食物，避免給身體健康帶來危害。當膽固醇含量偏高時，可能會使甘油三酯水平升高，容易讓血液變濃稠并不利于維持血管健康，甚至還容易出現腦梗塞等問題。

魚卵和蟹黃蟹膏

魚卵和蟹黃蟹膏都是高膽固醇的水產類食物，100克魚卵含有超過650毫克的膽固醇，100克蟹黃中含有466毫克的膽固醇。如果有高血脂或高膽固醇的問題，盡量不吃魚子、蟹黃蟹膏等食物。