入伏吃羊肉是什么地方風俗

入伏吃羊肉是什么地方風俗

據說，入伏吃羊的習俗源于對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善于烹羊的傳承，最早盛行于漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏后新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。

我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統。因為當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。

“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日里再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”。“伏羊節”是徐州的傳統節日。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

入伏吃羊肉有什么好處

羊在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩其肉燉出的湯味醇。所以有六月的羊肉賽人參的說法；

其二，三伏天，人們體內積存積熱，在夏天入伏后吃羊肉，據說可以清洗腸胃、消暑去濕。夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱。

第三，中醫有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬身體強壯，尤能御寒，可以預防一切誘發的疾病，所以在伏天吃羊肉喝羊肉湯有補氣養血的作用。

《黃帝內經》有記載：“圣人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對于那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。

不過，“吃伏羊”并非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發“癰疽疔癤”的人，并不適合包括“三伏補”在內的“冬病夏治”，別隨意嘗試。

另外，“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。

同時也要注意，不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

吃羊肉后不應馬上喝茶，否則容易發生便秘;吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉后出現了腹脹，可用桑葉茶解之，這也屬于一物降一物。喝羊肉湯時也不宜加醋。

夏天吃羊肉會上火嗎？

由于羊肉味甘性熱，大家都會懷疑夏天吃羊肉會上火。很多人因此認為羊肉只適合冬令進補，夏天食用則不合時宜。

但中醫專家認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內驅寒解毒。對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

不過，從中醫的角度來看，夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。