苦麥菜怎么炒不苦

苦麥菜因?yàn)楹兴苄郧乙谉岱纸獾奈镔|(zhì)，所以吃起來或多或少有苦味。用焯水的方式，能夠有效去除苦麥菜的苦味。1、把苦麥菜折成兩段，洗干凈，濾水，蒜子剁成蒜蓉。2、苦麥菜焯水，撈出來以后控干。用冷水清洗一遍，就可以消除苦味。3、所有油麥菜都夾起后，倒掉熱水，燒熱鍋，放生油，蒜蓉，炒5秒左右。4、放油麥菜進(jìn)油鍋，用筷子翻炒，并陸續(xù)加入鹽，糖，少許醬油。5、待油麥菜完全轉(zhuǎn)成熟菜的顏色，即可收火上碟。

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