開傘的松茸可以吃嗎

可以吃。開傘的松茸代表其老了，并沒有發生變質。開傘松茸其肉質和品質都會有所下降，其營養價值相對來說也會有所下降，傘開得越大就代表其老的程度越高，但不代表其已經變質不可食用。建議趁松茸還未開傘的時候食用，因為這時食用不僅口感好，營養價值也會比較高。

松茸食用功效：1、抗癌抗腫瘤：松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用。

2、提高免疫力：松茸含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效。

3、抗衰老養顏：松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，清除體內產生過量的自由基，降低組織細胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。

4、治療糖尿病作用：現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。

5、治療心血管疾病作用：松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。