清明節，是祭掃祖墓的日子。家家戶戶門前插著柳條和艾條。在掃墓時，從福建去的閩南人后裔，除了準備豬肉、魚、蛋、松糕和甜糯米飯作祭品外，還要包薄餅。這種薄餅的形狀像圓形的茶盤，將雞絲、蛋絲、豆腐千絲、鮮蝦、花生米、紫菜、冬菇等包在薄餅里，卷起來像個巨型的春卷，然后蘸著甜醬或辣椒醬吃。而從廣東去的客家人子孫，則要準備豬肉、雞、蛋、鮑魚和豆腐干等五種祭品，并做艾糍、蒸發糕，拜祭自己的先人。過去，每當清明時節，都有一批批臺灣同胞，渡海回到福建、廣東等地的故園，祭掃自己祖先的墳墓。等拜過祖先，燒過香紙后，就把艾糍、松糕等分給大家，在墓地上野餐。這時，父母或家長就對兒孫講述自己祖先的出身之地，和開發臺灣寶島的業績。

而臺灣漳州籍人卻不過清明節。相傳，當年鄭成功起兵“反清復明”，厭惡清明節的“清”在“明”之上，于是下令廢除清明節，改三月初三“上巳日”為掃墓日。漳州籍人就將此習俗保留至今。