面欣酥a的作用是什么

面欣酥A是一種復配食品添加劑膨松劑，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。用法：將本品干粉拌入干面粉中，再加３０℃左右凈水和面，靜置醒發１５-２０分鐘即可蒸、炸、烤面制品。制作魚糜制品時，將本品用溫水溶解后攪拌加入魚糜制品中，腌制３０-５０分鐘即可進行下一步操作。注意事項。１、成品體積膨大、疏松，組織結構均勻，口感柔軟，香甜，色澤潔白，有光澤，整體質量明顯優于用單一酵母或復合膨松劑所制產品。２、發酵粉的用量－般為面粉重量的１-５％，饅頭，包子等食物中以面粉計為０.７-２％。應與面粉混合均勻后一齊倒入拌好的料中，若溶化再使用膨松效果會降低。

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導讀面欣酥A是一種復配食品添加劑膨松劑，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。用法：將本品干粉拌入干面粉中，再加３０℃左右凈水和面，靜置醒發１５-２０分鐘即可蒸、炸、烤面制品。制作魚糜制品時，將本品用溫水溶解后攪拌加入魚糜制品中，腌制３０-５０分鐘即可進行下一步操作。注意事項。１、成品體積膨大、疏松，組織結構均勻，口感柔軟，香甜，色澤潔白，有光澤，整體質量明顯優于用單一酵母或復合膨松劑所制產品。２、發酵粉的用量－般為面粉重量的１-５％，饅頭，包子等食物中以面粉計為０.７-２％。應與面粉混合均勻后一齊倒入拌好的料中，若溶化再使用膨松效果會降低。