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材料：
扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克。
步驟：
1、扒皮魚洗干凈，抹干水，放在盤子里，抹上鹽。
2、姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15至20分鐘。
3、開火，將20植物油放入鍋里燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋里，慢慢煎，煎至二面金黃，將剩余的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋里和魚一起稍稍炒炒，放點生抽，放少量味精，起鍋裝盤。
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