農產品質量安全標準是指關于農產品質量安全的強制性技術規范,必須依照有關法律、行政法規的規定制定和發布。按照《食品安全法》的規定,食用農產品質量安全標準都要依法整合為食品安全國家標準。
產品質量安全,就是指農產品的可靠性、使用性和內在價值,包括在生產、貯存、流通和使用過程中形成、殘存的營養、危害及外在特征因子,既有等級、規格、品質等特性要求,也有對人、環境的危害等級水平的要求。指依照有關法律、行政法規規定制定和發布的,關于農產品質量安全的強制性技術規范。一般是指規定農產品質量要求和衛生條件,保障人的健康、安全的技術規范和要求。