伏羊節是哪個地方的風俗

伏天吃伏羊的風俗從淮海地區向全國蔓延，上海、山東、安徽、江蘇、遼寧、湖北、浙江等省市均在入伏期間舉辦伏羊節。

羊，作為最早被人類成功馴養的家畜種類之一，人的貢獻在衣食住行乃至祭祀方面都有著突出體現，而最重要的應屬飲食方面。食羊的傳統古來已有，先民們很早就捕獵野羊為食物，羊被馴養為家畜之后，更是為人們提供了穩定的食物來源。《周禮天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”；《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”；“醫食同源”是中國飲食文化的一個重要傳統，先人們在用羊來滿足口腹之需的同時，也不斷發掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當歸羊肉生姜湯”能治療血虛寒疝等疾?。幻鞔睦顣r珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強，虛勞益氣”。羊肉的祛風驅寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內積熱，在這樣的時候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開增強食欲，同時也能促人發汗，以熱制熱，驅散體內濕毒，補虛健體，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益?！胺蚬潯笔逞颍仁菍ρ蛉獗旧眭r美味道的追求，同時也是對羊肉藥用功效的充分利用。

雖然中國人食羊傳統悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，并將這一習俗其發展成為全民參與的盛大節日，卻只有在徐州得以實現，這與徐州的地域文化有著不可分割的聯系。徐州無論從地理位置上還是氣候環境上，都體現出鮮明的南北交界地帶特色，其風俗傳統和文化氛圍也呈現出受南北各地共同影響、兼收并蓄的特點。以飲食文化為例，齊魯菜系的紅燒類與醬類菜點的風味、川菜的麻辣鮮香，在徐州飲食上都有所體現?？傮w來說，徐州菜五味俱全，以咸鮮為主。因此羊對徐州人來說，是地地道道的美味佳肴，人們通常在烹飪羊肉時極力除去的膻味，在徐州人看來正是“鮮”的體現。當地人用大鍋清水熬制羊肉羊湯，只在最后加幾味簡單佐料，辣椒放足便可大快朵頤。這樣烹制出的膳食雖不精致，但鮮香味濃，經濟實惠，吃起來十分過癮。淳樸的民風和豪爽不拘小節的個性使得當地人能夠適應并喜歡吃伏羊，將在炎炎夏日大口吃肉大碗喝湯的習俗一直保存了下來。

另外值得注意的是徐州當地的歷史文化傳統。幾千年前，注重飲食和養生的彭祖便推崇羊肉；后又有沛縣漢高祖劉邦喜吃羊肉，據《史記》中記載劉邦年輕時曾殺羊設酒宴客。另外徐州是漢代畫像石出土最多的地區之一，在銅山縣漢王鎮出土的一塊《庖廚圖》上便畫有庖廚用羊肉烹制食物的圖景。在庖廚里，是待烤的羊肉串，還有懸掛的羊腿；可以見證當時徐州地區食羊風俗的形成。徐州銅山漢王出土《庖廚圖》，三格，上格，有人在切肉，有人在爐灶生火，有人在爐子上烤羊肉串。漢畫像石上有許多畫面，《庖廚圖》、《燒烤圖》、《宴飲圖》，都有燒烤畫面，烤羊肉串畫面，那一串串的羊肉，非常逼真，那爐子，都與現代仿佛。古代人燒烤叫“炙”，在火上烤肉。有的是家人聚餐，有的是會客宴飲，有的是貴族拜謁，均有燒烤、羊肉串的畫面?？梢哉f明在漢代徐州地區，燒烤、羊肉串，已經是進入家庭、府第的比較時尚的生活方式。

吃羊肉串,徐州出土的漢畫像石就有形象記載，也有人認為肉串起源于徐州.漢高祖劉邦是徐州沛縣人。在《史記》與《漢書》中，都記載了這么一件事：秦朝末年，在沛豐邑中陽里住著劉、盧兩戶人家，彼此是好鄰居。公元前256年某日，劉、盧兩家各自誕生了一個男孩，即劉邦與盧給。中陽里的居民們便各家湊錢買了羊和酒，再成群結隊地上門給兩家道喜。兩家自然也要殺羊設酒招待來客。幾年之后，劉邦與盧給同時上學，親如兄弟，鄰居們再次送羊送酒表示祝賀。劉、盧兩家也再次以羊、酒宴客。許多年以后，因為劉邦當了皇帝而開創了漢朝，豐沛人乃至整個徐州人都引以為豪，故吃羊肉串這種古老的習俗也就一代代地傳了下來。

徐州的伏羊節，從一方面來說是對當地祖先飲食傳統的一種順理成章的繼承，從另一方面來說也表達了一種對先人的懷念和對漢風古韻的向往，是一種歷史的沉淀和對民族感情的承載。

三伏天吃羊的好處：

羊肉性溫補，食用、藥用皆宜。傳統養生家認為，羊肉在伏天吃，營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。

羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。寒冬常食羊肉可益氣補虛，防寒暖身，增強血液循環，增加抗病能力。而夏天到來時，對于體質偏寒，或長時間呆在空調房內，或愛吃冷飲的人，吃羊肉也是不錯的選擇。

此外，暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食欲，特別是婦女產后食之更能起到補體作用。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。