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科技
新疆夜市爆炒蝦尾的做法如下：
主料：龍蝦尾
輔料：蔥、姜、蒜干、辣椒豆、瓣醬火、鍋底料、麻椒、桂皮、香葉、草果、白糖、油、鹽
步驟：
1、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。
2、撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
3、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
4、煸炒出香味后，加入干辣椒。
5、倒進蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。
6、倒入開水，加入適量的桂皮、香葉、草果、白糖、大火燒開，收汁。
7、爆炒蝦尾出鍋。
