熟透了。榴蓮吃起來帶苦是正常的，如果榴蓮吃起來軟爛發苦，可能是熟過頭了，榴蓮果肉呈嫩黃色，有自然的果香，吃榴蓮可以補充營養，增強體力，提高機體免疫力，含有的膳食纖維，還可以增強飽腹感，促進消化。品嘗榴蓮也是非常有講究的，需要從甜的吃到苦甜的。若是要開幾個榴蓮，就要先開Ｄ１０１品種的，這種榴蓮味道甜美；接著開Ｄ２２的，這種味道略帶苦，不過更有榴蓮香味；然后來一個竹腳品種的榴蓮，只打開一條縫，這種榴蓮的香味就會撲鼻而來，味道是標準的苦甜。

判斷榴蓮是否變質。

１、新鮮的榴蓮外殼顏色為青中帶黃或金黃色，如果外殼有發黑、發褐、發霉的話，則可能是變質了。

２、榴蓮果肉顏色沒變質時是一種嫩黃色的樣子，打開后香味撲鼻，但若是發現果肉變色發黑，則可能是榴蓮變質了。

３、榴蓮肉有干硬脆爽的口感，也有軟糯香甜的口感，但不會出現糜爛流水的現象，如果有此異常則說明榴蓮是變質的。