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水煮胡蘿卜水喝了有以下三點功效：
1、水煮胡蘿卜水功能寬中行氣、健胃助消化及防治因缺乏維生素所引起的疾病。
2、中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效，可用于治療陽痿、性功能低下、夜盲癥、百日咳等癥。
3、胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
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