肉類是人們生活中不可缺少的食材,也是人體所需營養的主要來源之一。肉和蔬菜的搭配,不僅味道鮮美,而且營養極其豐富。肉類的搭配也非常多,那么肉類的菜譜都有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下肉類的各種烹飪方法吧。
肉類菜譜有哪些?

1. 水煮豬肉片
(1)配料:豬里脊肉,油菜,蔥花,姜,蒜,干辣椒,郫縣豆瓣醬,鹽,花椒,蛋清,高湯等。
(2)然后把里脊肉切成薄片。將切好的肉片放在一個大容器里,加入鹽、料酒、醬油、蛋清和淀粉用手拌勻。腌制10分鐘以上。

(3)油菜洗凈,蔥切成蔥花,姜蒜等切碎。鍋燒熱,加適量油,加少許花椒粒和干辣椒炒香,待香味出來后加入油菜,再用大火翻炒幾分鐘。
(4)最后找一個干凈的鍋,放入準備好的郫縣豆瓣醬,用小火炒至油變紅。再放入蔥姜蒜翻炒出香味。然后把肉湯倒入鍋中,等大火燒開后再放入腌好的肉片。等肉片完全變色后,再把煮好的肉片全部倒在炒好的油菜上,撒上蔥花和其他配料。這道美味的水煮肉末就做好了。

2. 紅燒肉
(1)材料:五花肉約600克,桂皮1根,八角2顆,姜4片家常肉類菜譜,紅棗5顆。根據個人口味,也可以不放紅棗。另外準備老抽2勺,鹽1勺,糖3勺。
(2)接下來,將五花肉切成片。然后,將姜去皮切片,備用。

(3)然后準備一個干凈的鍋,鍋里倒入油,加入桂圓八角等香料用小火炒熟。等香味出來后家常肉類菜譜,轉小火轉大火,最后倒入剁碎的五花肉翻炒。等五花肉變色后,翻炒至出油即可。然后倒入開水,水量以沒過肉面為宜,煮開后一定要刮去肉末。
(4)最后加入紅棗、姜片等材料,蓋上鍋蓋,大火轉小火煮半小時左右,等到差不多熟了,打開鍋蓋,轉大火收湯,這道美味的紅燒肉就做好了。

肉類是家常菜的必備食材,生活中,肉類不但是不可或缺的食材,也是很好的調味品,沒有肉,再好的飯菜也會缺少一點情懷,葷素搭配更是錦上添花,以上就是小編為大家準備的肉類菜譜,希望這些能夠對大家有所幫助哦!
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