一年四季都可以吃到火鍋，冬天正是吃火鍋的好時(shí)節(jié)。

屋外北風(fēng)肅穆，屋內(nèi)火鍋香。和家人一起吃著火鍋，唱著歌，簡(jiǎn)直就是冬日里最愜意的娛樂活動(dòng)。

在眾多美食中，火鍋?zhàn)钸m合多人聚餐。

火鍋很包容。從鍋底到配菜再到蘸醬，隨心搭配，輕松解決“人人口味難調(diào)”的歷史難題。

火鍋雖能容納百川，但在中國(guó)吃豆腐卻能打贏一場(chǎng)“咸甜之戰(zhàn)”，而且火鍋有明顯的地域口味差異。

老北京吃銅鍋煮羊肉。羊肉切得薄如紙，用清水沖洗干凈，蘸上麻醬吃，最美味。

想吃川渝火鍋就來九宮格，牛肉紅湯，麻辣鮮香，筷子毛肚，“上下扒”，裹著蒜蓉芝麻最好吃油。

還有廣東潮汕的牛肉火鍋。不一會(huì)兒，就可以把一頭牛吃得清清楚楚了。嫩肉、牛舌、勺柄、勺仁、雪花肉、吊龍、雙層肉、胸脯……不同部位用不同方法烹制，口感鮮嫩！

火鍋應(yīng)有盡有排骨火鍋的家常做法，但推維軍還是最愛他家的排骨火鍋。

排骨火鍋不是一門特殊的學(xué)校，而是我家人非常喜歡的一種火鍋吃法。

先將排骨燉透，再放入火鍋湯汁中吸收湯汁的辣香。

開始吃的時(shí)候先吃排骨，吃完排骨再清鍋。然后開始加豆腐、香菇、青菜……這些素菜吃完一波之后，再用小手搟面條或者粉絲，就結(jié)束了。

這樣的排骨火鍋，先葷后素，再主食，吃的有條不紊，大快朵頤！

今天推味君就來給大家分享一下，在外面吃不到的排骨火鍋~

你需要準(zhǔn)備：

排骨600克，蔥姜適量，老抽一勺，蠔油一勺，大料適量，桂葉適量，干辣椒3條，火鍋一包配料。

豆腐、青菜、金針菇、土豆和山藥、紅薯粉條適量。

-步驟1-

先將排骨焯水排骨火鍋的家常做法，下鍋過冷水，加入蔥姜去腥。

鍋開后撇去浮沫，撈出排骨。

-第2步-

再加入半鍋開水，放入花椒八角、桂皮、干辣椒，用文火燉1小時(shí)。

燉至排骨湯盡，排骨變軟。

—第三步—

接下來，準(zhǔn)備鍋底。我買的是清油火鍋底料。清油是菜籽油，冷卻后不會(huì)凝固（吃完最好把鍋洗干凈哈哈哈）。

將鍋預(yù)熱，倒入火鍋底料。

加入800毫升熱水，加入蔥片和姜片。

然后準(zhǔn)備幾道小菜，豆制品-豆腐腦，蘑菇-金針菇，淀粉根莖-山藥+土豆組合，青菜-小白菜，最后是主食-紅薯粉條。

然后準(zhǔn)備一盤最適合麻辣火鍋的蒜蓉香油。