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制作材料:紅薯、冷水、鹽。
制作方法:
1、將紅薯用清水洗干凈。
2、水煮開或蒸籠冒熱氣時,將紅薯放下,使它的表皮在短時間內煮成半熟。
3、然后用文火燒,使鍋中的水不沸騰。因為紅薯中的淀粉酶在60攝氏度時能促進淀粉很快轉變成糖。燒10多分鐘后,再用旺火煮熟。
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