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1、買來的新鮮豆芽洗干凈,用清水浸泡15分鐘,浸泡時撒上一點鹽。
2、將里脊肉洗干凈切絲,放小碗中,加入料酒3ml,色拉油8ml,干淀粉5克,用手抓均勻,放置一邊,靜置10分鐘。
3、鍋燒熱,倒油,將肉絲滑炒變色后取出,再倒入豆芽翻炒半分鐘左右,變軟,8成熟時,加入肉絲翻炒幾下,再加入鹽也雞精調味,出鍋即可。
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