大寒節氣吃什么菜養生適合大寒節氣吃的蔬菜推薦

“萬里覆寒云，千村飛素雪”，時間飛逝，轉眼間來到二十四節氣中最后一個節氣--大寒。大寒是天氣寒冷到極致的意思，且大寒正處于四九寒天，必是寒冷之極了。大寒節氣到，天氣寒冷，這時進補不一定要多吃肉，吃些蔬菜也養生。那么大寒節氣吃什么蔬菜呢？

菠菜

菠菜是一種比較常見的蔬菜種類，它的味道比較甘甜，對身體的好處大，而且還可以改善到人體的新陳代謝功能，從而增強到人體的抵抗能力，所以大家在大寒這個季節之下，吃一些菠菜是最合時宜的。

冬瓜

冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

胡蘿卜

冬季寒冷而干燥，是胃病極易復發的季節，多吃些胡蘿卜有助于養胃。胡蘿卜的養胃秘訣就在于富含大量的胡蘿卜素，能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟。

蘿卜

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，大寒節氣前后吃點蘿卜，不但可以滋養身體，還能解油膩。不管是白蘿卜還是青蘿卜，也不管是生吃還是熟吃，都能有效緩解腹部脹氣，緩解積食帶來的不良效果！尤其是用蘿卜煲湯，熱乎乎地喝上一大碗，整個人都舒服了！

小貼士：蘿卜直接煮著吃未免有點單調，大家可以搭配點其它食材，如羊肉，鯽魚，排骨等等，都非常不錯！

山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

蓮藕

蓮藕通常都是在冬天的時候成熟，因此冬天是吃蓮藕的最好時節。冬天的蓮藕與其他季節相比，是更加的鮮嫩可口，而且營養價值也更高。中醫認為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。

茼蒿

茼蒿又稱蒿子稈、蒿菜、蓬蒿菜、菊花菜、野菊花等，是一種比較常見的蔬菜，也是吃火鍋上鏡率最高的蔬菜。古代稱之為“皇帝菜”，一來是因為茼蒿有蒿之清氣，菊之甘香；二來是因為茼蒿的營養很高，也可以被稱為蔬菜中的“皇帝菜”。它具有“天然保健品，植物營養素”的美稱，除了富含維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發油、膽堿等，茼蒿最大的營養優勢就是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且其氨基酸含量可謂蔬菜之最，經常食用可以強身健體，促進陽氣生發的功效，因此也被稱作“養陽”菜。

白菜

大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。提醒大家，在烹飪白菜的時候，盡量選擇醋溜，因為維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。