臘肉要曬多長時間

臘肉要曬多長時間？

如果臘肉腌制，一般要晾干15-20天左右。臘肉會失水變干，顏色由原來的白色變為金黃色，并伴有透明感，看起來非常誘人。

臘肉應經常暴露在陽光下。天氣晴朗時，將臘肉掛在屋前或陽臺上。充分暴露在陽光下幾天后，臘肉中的油脂就會沉淀出來，就會有一種獨特的臘肉風味。腌制的肉通常可以保存很長時間。

曬臘肉什么時候曬最好

臘月。

曬臘肉最適宜的時間是12月，因為是冬天，氣溫比較低，氣候比較干燥。這樣的天氣環境更有利于臘肉的腌制、干燥和儲存，可以大大減少臘肉的變質。

此外，在農歷新年期間吃培根。如果從十二月開始曬臘肉，過年就可以吃到腌制最好的肉了。

臘肉曬干需要多長時間

大概一周。

腌肉腌好后，可以直接掛出來晾曬。一般可以掛在通風處，可以曬太陽。一般腌肉晾干7天左右，腌肉表面有油味，肉質開始變干變硬。需要注意的是，在干燥過程中，腌肉應在夜間濕度大和下雨時收好，以免腌肉受潮發霉。而且曬干后的腌肉也建議存放在冰箱里。