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夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。
煮粥步驟如下：
1、把黑米用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；
2、煮粥前，把黑米預先浸泡一下，讓它充分吸收水分；
3、泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分；
4、放入糯米增加黏度；
5、用大火煮一會，然后小火煮上幾個小時。
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