如何保存臘肉時(shí)間長久

臘肉快遞一個(gè)禮拜會(huì)發(fā)霉嗎？

包裝不恰當(dāng)，溫度比較高，可能會(huì)發(fā)霉變質(zhì)壞掉。

如果家里的臘肉在郵寄的時(shí)候發(fā)霉了，不建議繼續(xù)吃。因?yàn)檫@種發(fā)霉的臘肉表面會(huì)產(chǎn)生很多有害菌，再繼續(xù)吃，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀。

此外，臘肉本身含有一定的亞硝酸鹽成分，具有一定的致癌性。臘肉發(fā)霉后，致癌物的含量會(huì)增加，食用后會(huì)對健康構(gòu)成很大威脅。

如何保存臘肉時(shí)間長久

1、冷凍保存

臘肉清洗干凈瀝干水分后，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有臘肉，保存時(shí)間最長。就算保存三五年也沒有問題。如果再密封一次，效果會(huì)更好。也可以將臘肉存放在冰箱的冰柜中，這樣至少可以存放一年而不會(huì)變質(zhì)。

2、懸掛保存

如果您當(dāng)?shù)厥覝氐陀?0℃，室內(nèi)空氣濕度低于60%，您可以將臘肉掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，避免陽光照射。這樣，可以存放3個(gè)月左右。室溫和濕度越低，儲(chǔ)存時(shí)間越長。

臘肉怎么吃健康

1、先煮再蒸

干臘肉在烹調(diào)前應(yīng)用水煮沸，然后蒸熟食用，使水分滲入肉內(nèi)。一方面可以幫助去除鹽分，同時(shí)可以讓臘肉更有彈性，口感更好。

2、搭配蔬菜

臘肉本身就是一種高鹽食物。在烹飪過程中，搭配蔬菜可以幫助去除亞硝酸鹽，減少對人體有害成分的攝入。

另外，和其他菜一起炒的時(shí)候切記不要放鹽。可以先把臘肉炸久，再放蔬菜，這樣既可以使蔬菜入味，又可以減少臘肉中的鹽分。