皮皮蝦是很多人喜歡吃的海鮮，特別是4、5月份的皮皮蝦非常的肥美，不管是清蒸直接吃，還是蘸醬料，味道都非常的不錯。不過我們吃皮皮蝦之類的水產(chǎn)品時，還是鮮活現(xiàn)處理的比較好，營養(yǎng)更豐富，肉質(zhì)口感也很不錯。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！

皮皮蝦要清理蝦線嗎？

皮皮蝦的蝦線最好清理干凈，因為蝦線容易影響蝦的口感，尤其是在清蒸和酒燜時，蝦線中含有苦味物質(zhì)，在熱的作用下會掩蓋蝦的甜味。吃皮皮蝦的時候，把皮皮蝦的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住蝦的背部，用力往尾巴擠，這樣蝦線就會被擠出來。

什么樣的皮皮蝦好吃

1、皮皮蝦，在水中比較旺盛，比較自然更好吃，證明它比較新鮮。

2、如果外殼的顏色是黑色，說明它出生在深海，肉質(zhì)更清爽。如果顏色較淺，則說明它來自淺水區(qū)或咸淡水交界處，肉質(zhì)沒有那么勁道。

3、如果蝦的尾巴比較肥厚，稍微向外拱起，說明肉質(zhì)比較飽滿。

4、皮皮蝦配上醬會更美味，營養(yǎng)價值更高。如果皮皮蝦的尾巴名稱呈橙紅色，則證明有瞎搞的，但肉質(zhì)不會有雄蝦的甜味。

皮皮蝦的功效與作用

1、增強免疫力

皮皮蝦含有蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，可增強人體免疫力。對腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟有輔助食療作用。

2、催乳

將蝦磨碎，與米酒一起服用，可以幫助催乳。

3、鎮(zhèn)靜安神

皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養(yǎng)，讓大腦長時間保持專注。

4、有利于產(chǎn)后恢復(fù)

皮皮蝦肉質(zhì)細嫩，易于消化。對于身體虛弱或病后需要護理的人來說，這是一個不錯的選擇。

5、預(yù)防動脈硬化

皮皮蝦中的鎂有很好的調(diào)節(jié)心臟活動的作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防高血壓、心肌梗塞等疾病。