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一.材料:臘排骨500克、黃瓜100克、尖紅椒25克、植物油50克、香油5克、精鹽2克、味精5克、蠔油3克、姜15克、蒜15克、三耳佐餐寶10克、鮮湯100克。
二.方法步驟:
將臘排骨斬成2厘米長(zhǎng)的段,入清水中漂去過多咸味,撈出瀝干水分待用。黃瓜切成滾刀塊,放入干鍋內(nèi)墊底,尖紅椒切斜圈,姜、蒜切末。鍋置旺火上,放入植物油,燒熱后下入姜末、蒜末、排骨煸香。再放入精鹽、味精、蠔油、三耳佐餐寶、鮮湯燜5分鐘。下入尖椒,盛入干鍋內(nèi),淋入香油即可。
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