做包子面粉放糖

做包子面粉適量放放一些糖。當(dāng)酵母、水和面粉混合起來(lái)的時(shí)候，面粉中的酶將淀粉分解為糖，而吃掉糖分后酵母會(huì)長(zhǎng)大，長(zhǎng)到一定程度后會(huì)分裂，在分裂過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和酒精，產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)被麩質(zhì)網(wǎng)鎖住，從而使面團(tuán)發(fā)酵并迅速膨脹起來(lái)，既然酵母需要糖來(lái)提供養(yǎng)分才能繁殖，提供適量的糖來(lái)彌補(bǔ)面粉中糖類的不足，可以加速這一過(guò)程，可以使得酵母生長(zhǎng)跟活躍，饅頭更松軟。

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做包子面粉適量放放一些糖。

當(dāng)酵母、水和面粉混合起來(lái)的時(shí)候，面粉中的酶將淀粉分解為糖，而吃掉糖分后酵母會(huì)長(zhǎng)大，長(zhǎng)到一定程度后會(huì)分裂，在分裂過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和酒精，產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)被麩質(zhì)網(wǎng)鎖住，從而使面團(tuán)發(fā)酵并迅速膨脹起來(lái)，既然酵母需要糖來(lái)提供養(yǎng)分才能繁殖，提供適量的糖來(lái)彌補(bǔ)面粉中糖類的不足，可以加速這一過(guò)程，可以使得酵母生長(zhǎng)跟活躍，饅頭更松軟。