

肉籠10分鐘左右可以蒸熟。肉籠是北京及周邊地區(qū)對(duì)肉卷的稱(chēng)呼,因?yàn)槠湫螤钕颀垼部梢越小叭恺垺保恺埖酿W可以根據(jù)自己的喜好而添加。
北京習(xí)俗:二月二,龍?zhí)ь^,二月二這天,過(guò)去各家各戶(hù)要吃懶龍(肉籠),說(shuō)是吃了懶龍(肉籠),可以解除春懶。
所謂懶龍(肉籠),是用發(fā)面蒸的一條長(zhǎng)形卷體,做法是把發(fā)面搟薄制成長(zhǎng)片,放上和好的肉餡,然后卷成長(zhǎng)條形,盤(pán)于籠屜中,蒸熟后切開(kāi),家人分而食之。
這一天,吃米飯名為吃龍子,吃面條為吃龍須,吃春餅名為吃龍鱗,吃餃子名為吃龍耳朵,喝茶要喝龍井茶。總之,是取吉祥之意。
