冬天酵母粉發酵需要多長時間

根據情況而定。一般發酵的時間都在30-40分鐘左右不等，具體的需要通過當天的室溫、面團本身的溫度等其他客觀因素來衡量。冬天溫度較低，酵母為純天然的微生物，是一種活的機體，需要在適當的環境下（溫度，濕度等）才能達到最好的發酵結果。一般酵母的發酵溫度最好控制在10-40℃，此時酵母的活性最好。

酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標準中規定的飼料酵母專指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機廢液等碳水化合物為主要原料，經液態通風培養酵母菌，并從其發酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質）經干燥后制得的產品，屬單細胞蛋白質飼料之一。并指明主要酵母菌有產朊假絲酵母菌、熱帶假絲酵母菌、圓擬酵母菌、球擬酵母菌、釀酒酵母菌。