怎樣煮蛋不破易拿開殼

１、雞蛋挑選：選擇起碼存放半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋內的薄膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。

２、加適量的食鹽：食鹽不僅能使雞蛋不裂開，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮５個雞蛋，１克食鹽即可。

３、冷水煮雞蛋：冷水煮雞蛋更易剝離蛋殼。

４、水淹沒雞蛋：煮雞蛋時加入的水過少，容易導致雞蛋受熱不均勻，而致使雞蛋破裂。

５、雞蛋放入鍋中：先放水再放雞蛋，容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱就會破裂，先將雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，就可以完全避免了。

６、中火煮雞蛋：煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然后關火，封閉幾分鐘即可食用。

７、煮雞蛋的時間：煮開后，密封４分鐘左右，可以吃到溏心蛋，密封８分鐘左右，蛋黃會凝固一半，１５分鐘，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。

８、如何快速剝雞蛋皮：煮好的雞蛋放在冰水中，然后進行剝皮，整塊殼都會自行脫落，簡單易操作。