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臘肉飯的制作方法如下：
材料：大米，臘腸，臘肉，生菜，油，醬油。
制作步驟：
1、大米洗凈后，泡水1小時后瀝干備用。
2、將臘腸，臘肉用切片備用。
3、生菜洗凈切段備用。
4、將泡好的米放入砂鍋中加水，加蓋大火煮開，然后轉中火收干水分。
5、開蓋鋪上臘腸，臘肉，沿鍋的邊緣淋油，加蓋小火煮5分鐘。
6、熄火后燜15分鐘，開蓋淋上調味醬油，最后放入洗凈的生菜即可。
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