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做法具體如下:
飯必須是隔夜飯,主要是這樣炒出來散疏,剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。不考慮健康問題,動物油炒出來肯定比用植物油好吃。用剛煮好的熱飯炒,怎么炒都不黏,顆粒分散,米粒好吃有彈性。用鍋?zhàn)痈羲麸垼蛘呤怯蒙办抑箫垼绕綍r少一點(diǎn)點(diǎn)就行。可以在煮飯的水里先加調(diào)味料。飯完成后即刻炒,根本沒有粘在一起的米。
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