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干煸魷魚須做法:
1、芹菜洗凈切成4厘米左右的段,先將魷魚須洗凈撕去外面的紅衣,控去水分,撒入適量是面粉;
2、拌勻備用,炒鍋做熱,倒入食用油,油溫六七成熱時,下入裹好面粉的魷魚須,炸制過程中最好蓋上鍋蓋;
3、將魷魚須炸至金黃出鍋,全部炸好后再復炸一遍撈出。炒鍋留少許油,下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香,放入芹菜段大火翻炒;
4、翻炒片刻后,再倒入剩余麻椒繼續煸炒幾下,最后放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下,就可以出鍋盛盤了。
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