貢嘎縣美食

1、西藏酥炸羊腩：羊脯洗凈切塊，放入湯盆中，加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、姜片、蔥段和上湯少許，上籠蒸軟取出，待冷卻后取用，面粉、淀粉同放入碗內，先用冷水調成脆漿，后加入豬油、堿水攪勻，再加入發酵粉調和，炒鍋燒熱，放入生油，燒至八成熱，將羊腩抹上脆漿粉下油鍋，炸至酥脆呈金黃色時撈出，切成長方塊裝入盤內，跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時上席即成。

2、昌果紅土豆：昌果紅土豆一直以果大、皮薄、產量高著稱。外皮為深紅色，果肉為白色。昌果紅土豆用水直接煮熟后口味最佳，口感獨特，香味濃郁，一直受到周邊地縣群眾的喜愛。

3、酥酪糕：用提取過奶油后的乳白色淀粉晾干后，磨成粉末，拌入黃油、白糖、角麻、葡萄干、桃仁等，做成橢圓形或方形，放入籠屜內蒸熟即可。

4、辣牛肚：干辣椒、青尖椒切絲，蔥姜一半切片，一半切絲，牛肚洗凈放鍋內加水、蔥姜片、料酒、花椒煮至熟爛，撈出切絲，炒鍋注油加熱，下入蔥姜絲、辣椒絲、煸炒片刻，烹料酒，放入牛肚絲，加醬油、香菜段、味精，炒勻裝盤即成。

5、西藏天麻：西藏天麻塊莖長橢圓形，稍扁縮彎曲，表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規則縱皺紋，有由潛伏芽排列成的多輪橫環紋，有時可見棕黑色菌索*頂端有殘留莖基，或為紅棕色鸚哥嘴狀頂芽，末端有圓臍形疤痕，質堅實，不易折斷，斷面較平坦，味甘。天麻中含量較高的主要成分是天麻甙、天麻甙元、天麻醚甙、派立辛、香草醇、β-甾醇、對羥基苯甲醛、檸檬酸、琥珀酸等。