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科技
材料：草魚頭1個、草魚尾1條、蔥2根、姜2片、青蒜1根、醬油若干、糖若干、料酒1大匙、醬色1大匙、鹽若干、胡椒粉少許、水淀粉1大匙。
步驟：
1、 草魚頭、草魚尾洗凈，分別剖開兩半，一起拌入調味料醬油3大匙料酒1大匙腌10分鐘；
2、 用5大匙油爆香蔥、姜片,焦黃時撈除，再放入魚頭及魚尾分別兩面煎黃，并放入調味料醬油2大匙糖2大匙及1杯清水燒10分鐘；
3、 燒至入味且湯汁稍干時，撒入青蒜絲即可盛出。
