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用料:米糠,辣椒面,鹽,黃瓜,白蘿卜,茄子,芹菜,胡蘿卜,海帶。
1、配制米糠:如果買不到配置好的米糠,可以把米,鹽,辣椒面拌勻,放到密封的容器中。
2、腌制:第一次腌制的時候,不需要很多材料,只需要把洗凈并控干水的胡蘿卜頭,白蘿卜的邊邊角角和洋白菜的葉子埋在米糠中。一日兩次,上下翻動米糠。
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