滿漢全席是我國歷史上著名的筵席之一，也是清王朝最高級的國宴。它是由滿點漢菜所組成。滿點又稱“滿洲餑餑席”，以點心為主，菜肴品種并不豐富，烹調(diào)方法也較簡單。后來在滿席基礎(chǔ)上加入一些漢族菜肴，使其在原料、品種、制法、口味、形象上都十分豐富多彩，稱為滿漢全席。

此席在滿清政權(quán)入關(guān)以后逐漸形成。創(chuàng)于康熙年間，相傳清圣祖玄燁在皇宮內(nèi)首嘗，并御書“滿漢全席”，使?jié)M漢全席名噪一時。當(dāng)時滿漢全席有宮內(nèi)和宮外之別，宮內(nèi)的滿漢全席專供天子、皇叔、皇兄、皇太后、妃子、貴人等享用；近親皇族子嗣、功臣（漢族只限二品以上官員和皇帝心腹）才有資格參加宮內(nèi)朝廷的滿漢全席。宮外滿漢全席，常常是由滿族一二品官員主持科考和地方會議，以滿漢全席招待欽差大臣，入席時要按品次，佩戴朝珠，公服入席。

滿漢全席規(guī)定菜肴總數(shù)為１０８件，其中，南菜５４件，北菜５４件，點菜不在其中，隨點隨加。滿洲餑餑大小花色品種４４道，一席使用面粉４４斤８兩，從主副食品種上可見滿漢全席的規(guī)模了。元日宴也稱元旦宴、元會宴。清代例行宴會之一。禮部主辦，光祿寺供置，精膳司部置。《清史稿·志》：“元日宴，崇德初定制，設(shè)宴崇政殿，王、貝勒、貝子、公等各進筵食牲酒，外籍王、貝勒亦如是。順治十年，令親王、世子、郡王暨外籍王、貝勒各進牲酒，不足，光祿寺益之，御筵則尚膳監(jiān)供備。康熙１３年罷，越數(shù)歲復(fù)故。康熙２３年改燔炙為肴羹，去銀器，王以下進肴羹筵席有差。”雍正四年，對元日宴的儀式、陳設(shè)、席次、宴會所奏音樂及舞蹈均做了規(guī)定。滿族大宴清朝入關(guān)前的一種宴會。規(guī)模較大，多以招待一般身份的外部族頭人，如朝鮮使臣、明朝的降官降將、公主與額附回闕省親等。此宴帶有喜慶性質(zhì)，通常由皇帝親自出席。一般設(shè)幾桌到幾十桌。多以牛羊肉為主，獸肉次之。通常烹煮的肉食，塊大、質(zhì)嫩，用解食刀割食。大宴也設(shè)酒，但出于禮貌，客人的食、飲均不能盡興，只是一種禮儀。皇帝離宴，大宴也宣告結(jié)束。千叟宴為清代宮廷盛大的宴禮之一。場面最大，規(guī)模最盛，耗資也最巨。清十代帝王２６０多年中，只在康乾盛世舉辦過四次。千叟宴即為千名老叟參加的宴禮。但實際參加的并非一千人。如康熙５３年三月慶六旬“萬壽”曾兩次宴請６５歲以上的老者２８００余人與宴。乾隆６１年（即嘉慶元年）乾隆舉行千叟宴，入宴的群臣耆老和并未入座的達(dá)５０００多人。所有擬定參加千叟宴的人員，皆由皇帝欽定。而后由有關(guān)衙門分別行文通知。宴前需要大量的物質(zhì)準(zhǔn)備。開宴之前，在外膳房的指揮下，依照入席耆老品位的高低，預(yù)先擺設(shè)千叟宴席。除寶座（皇帝的座位）前的御宴外，一般按東西兩路設(shè)席，依封建等級制度分一等桌張和次等桌張兩級設(shè)擺，餐具和膳品也有明顯的區(qū)別。宴中奏宮廷樂曲，舉行各式封建禮儀，反映了封建王朝窮奢極欲的腐朽生活。滿族筵席指清朝入關(guān)前四滿族的一般宴會，規(guī)模較小，人數(shù)不多，也較為隨便。這種筵席只在炕上設(shè)炕桌，地面不設(shè)桌椅。有時連炕桌也不設(shè)，在露天地里，鋪張獸皮，食客席地而餐。菜肴主要有火鍋，多陶制，以豬肉、羊肉為主料，佐料有鹽、醬等，不分季節(jié)，冬夏皆設(shè)。其它菜肴多是燉菜，如燉牛肉、燉羊肉、燉豬肉或燉鹿肉、狍子肉等。酒以燒酒（白酒）為主，有時以蘆酒為輔。主食有稗子米飯、秫米飯，也有蒸蕎面、玉面餑餑等，當(dāng)然，宮庭筵席不上這類主食。