食材在進(jìn)行燉煮前,先進(jìn)行簡(jiǎn)單的煎炒。待食材表面輕微變色后,加涼水,一次性加夠水,然后開始燉。火候一定要注意,先大火,再中火,再小火,時(shí)間根據(jù)食材不同而不同。燉煮時(shí)間最好超過一個(gè)小時(shí)。燉湯時(shí)選用砂鍋?zhàn)詈谩?/div>

食材在進(jìn)行燉煮前,先進(jìn)行簡(jiǎn)單的煎炒;待食材表面輕微變色后,加涼水,一次性加夠水,然后開始燉;火候一定要注意,先大火,再中火,再小火,時(shí)間根據(jù)食材不同而不同;燉煮時(shí)間最好超過一個(gè)小時(shí);燉湯時(shí)選用砂鍋?zhàn)詈谩?/p>