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原料：老咸菜、青椒、火腿腸、小蔥未、雞蛋。
做法：
1、老咸菜提前泡一晚，冼凈切丁；
2、青椒火腿切丁，比咸菜丁略大。雞蛋打散，備用；
3、油熱入老咸菜翻炒，再入青椒粒，火腿腸粒，調入少許味精繼續炒；
4、炒至火腿腸略干后，澆上打散的雞蛋翻炒；
5、蛋液中提前加入少許鹽，喜歡淡口味的也可不加，因為老咸菜切未后就起到了鹽的作用。
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