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魚肉的顏色偏粉紅,血腥味偏淡,味道偏清爽,魚肉細膩絲滑,香味濃郁。
吞拿魚:類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚,廣泛的名稱是金槍魚,是大洋暖水性洄游魚類,主要分布于低中緯度海區,在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。由于金槍魚必須時常保持快速游動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境污染,是現代人不可多得的健康美食。
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