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清蒸石頭魚的做法:
材料:石頭魚、蔥、生姜、蒸魚醬油、食用油。
做法步驟:
1、將魚洗凈晾干裝盤。
2、兩根蔥白切大段放在魚身下,使得造型好看,且能讓底部也能進入蒸汽。
3、姜置于魚身上,蔥青切末塞在魚身,倒入少許料酒,撒些鹽。
4、水燒開之后,將魚放入蒸鍋,8分鐘后關火,另起一鍋倒入食用油,燒至8成熟。
5、將油澆在魚身上,聽到蔥爆鍋的響聲即可,再將蒸魚醬油從魚身上淋上去就完成了。
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