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內(nèi)脂體內(nèi)脂肪的意思,脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單,而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同。
脂肪酸(fattyacid),是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏湥怯袡C(jī)物,直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+1)COOH,低級(jí)的脂肪酸是無(wú)色液體,有刺激性氣味,高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體,無(wú)可明顯嗅到的氣味。
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