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先秦時期牛羊肉便是高大上肉食;最早在漢代,牛已經被立法保護,漢律規定“不得屠殺少齒”。漢律對殺牛的懲罰十分嚴厲,犯禁者誅,要給牛償命;宋朝吃羊是從皇家流行開來的習俗,上行下效,從官員到民間,羊肉成為了宋朝餐桌的頭等肉食;明清時期——豬肉逐漸流行。
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